チャービルの効能・効果を活かして、すてきなハーブライフを…
チャービルの効能・効果
チャービルにはビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、料理に用いるハーブとして高い人気を誇っています。
このハーブには解毒作用があり、体内の毒素を排出してくれます。
また、消化不良のときに用いると消化を助け、血行促進にも効果があると言われています。
★注意★
特になし。
効能・効果まとめ
解毒、消化促進、血行促進
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チャービルの起源・由来
チャービルはロシア南部～西アジアの原産で、古代ローマ人が北ヨーロッパに持ち込み広めたと考えられています。
チャービルの名は、ラテン語で「蝋質（ろうしつ）の」を意味するcerefoliumに由来すると言われています。フランス語ではセルフィーユと呼ばれます。
キリスト教徒の間では、このハーブには体を浄化する力があると信じられ、昔から復活祭前の料理に使用されてきました。
花言葉は「誠実」です。
チャービルの特徴
チャービルは湿り気のある日陰を好み、乾燥には弱い性質をもつハーブです。特に、夏の強い日差しには注意が必要です。
高さ20～50㎝ほどに生長し、鮮やかな緑色の葉は細かい切れ込みのある複葉で、初夏には茎の先に小さな白い花を咲かせます。ただ開花すると葉の風味が落ちてしまうため、開花の前に葉を摘み取ります。
チャービルはフランス料理の薬味フィーヌ・ゼルブ（ハーブのみじん切り）に使われるハーブの一つで、魚や肉料理などの風味づけに利用されます。卵料理との相性も抜群です。
このハーブは乾燥すると急速に風味を失ってしまうため、料理に使う時は仕上げの直前に加えるとよいでしょう。
- 使用部位
- 葉、花、茎
- 用途
- ティー、料理、美容など
学名：Anthriscus cerefolium
別名：セルフィーユ
和名：ウイキョウゼリ
種別：セリ科シャク属 １～２年草
成分：カロテン、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、鉄分など
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ハーブをアルコールに浸してしばらく保管し、ハーブの成分を抽出します。長期間保存でき、内用も外用も可能です。
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ハーブから抽出した精油を利用して、アロマバスや芳香浴、フェイシャルサウナなど、楽しみ方はいろいろです。
